1、孙皓赐茶代酒
据《三国志·吴志·韦曜传》载：吴国的第四代国君孙皓，癖好喝酒,每次设席，来客最少喝酒七升。可是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为重视，常常例外。每当韦曜难以上台时，他便"密赐茶荈以代酒"。
这是"以茶代酒"的最早记录。
2、陆纳杖侄
晋人陆纳，曾任吴兴太守，累迁尚书令，有"恪勤贞固，一直勿渝"，的口碑，是一个以俭德著称的人。有一次，卫将军谢安要去访问陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父接待之品仅仅为茶果而不满。陆纳便自作主意，悄悄备下丰厚的菜肴。待谢安来了，陆俶便献上了这桌丰筵。主人走后，陆纳愤责陆俶"汝既不能光益叔父奈何秽吾素业"。并打了侄子四十大板，狠狠经验了一顿。事见陆羽《茶经》转引晋《复兴书》。
3、单道开吃茶品茗苏
陆羽《茶经七之事》引《艺术传》曰:"敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所吃茶品茗苏罢了。"单道开，姓孟，晋代人。好隐栖，修行辟谷，七年后，他逐步到达冬能自暖，夏能自凉，日夜不卧，一日可行七百余里。厥后移居河南临漳县昭德寺，设禅室坐禅，以吃茶品茗驱睡。后入广东罗浮山百余岁而卒。
所谓"茶苏"，是一种用茶和紫苏调解的饮料。
4、王濛与"水厄"
王濛是晋代人，官至司徒长史，他出格喜好茶，不只本身一日数次地品茗，并且，有主人来，便必然要客同饮。那时，士医生中还多不习气于吃茶品茗。是以，去王濛家时，大师总有些惧怕，每次临行前，就戏称"本日有水厄"。
事见《世说新语》:"王濛好吃茶品茗，人至辄命饮之，士医生皆患之，每欲往候，必云'本日有水厄'"。
5、王肃与"酪奴"
北魏·杨之《洛阳伽蓝记》卷三载:
"肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。都门士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰"卿中国之味也，羊肉奈何鱼羹，茗饮奈何酪浆?"肃对曰"羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好差别，并各称珍。以味言之，是有好坏，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴"。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾在南朝齐任秘书丞。因父亲王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投靠魏国(今山西大同，是其都城)。魏孝帝随即授他为上将军长史，厥后，王肃为魏立下军功，得"镇南将军"之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃在南朝时，喜好吃茶品茗，到了北魏后，固然不转变本来的癖好，但同时也很会吃羊肉奶酪之类的南方食物。
当人问"茗饮奈何酪浆?"时，他则以为茶是不能给酪浆做仆从的。意义是茶的档次并不在奶酪之下。
可是，厥后人们却把茶茗称作"酪奴"，将王肃的本意完整弄反了。
6、李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的宰相，他长于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记叙:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(注今江苏镇江)。李曰:"还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来"。其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶很是，曰:"江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水"。其人谢过，不敢隐。
唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传递不远数千里"。这类送水的驿站称为"水递"。时隔未几，有一位老衲拜会李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只需取都城的昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒诞乖张，便公开让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好暗号，并与其余各类泉水一路送到老衲处请他品鉴，找出惠泉水来，老衲逐一品赏以后，从中掏出两罐。李德裕揭开暗号一看，恰是惠泉水和昊天观水，李德裕大为诧异，不得不信。因此，再也不必"水递"来运输惠泉水了。
7、苦口师
苦口师是茶的又名。
晚唐闻名墨客皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪明，十岁能作诗文，很有家风。皮光业容仪英俊，善议论，气质俶傥，如仙人中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设席招待。那天，朝廷权贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新颖甘美的橙子置若罔闻，急呼要茶喝。因此，酒保只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:"未见甘愿宁可氏，先迎苦口师"。
尔后,茶就有了"苦口师"的雅号。
8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，苏东坡第二次来杭州上任，这年的十仲春二十七日，他正旅游西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个动静，便赶到北山，为苏东坡点茶。
苏轼品味谦师的茶后，感应非统通俗，特地为之作诗一首，记叙此事，诗的称号是《送南屏谦师》，诗中对谦师的茶艺赐与了很高的评估:
道人晓出南屏山，
来试点茶三昧手。
忽惊午盏兔毛斑，
打作春瓮鹅儿酒。
露台乳花世不见，
玉川凤液今安有。
师长教师成心续茶经，
会使老谦名不朽。
谦师治茶，有怪异的处所，但他本身说，烹茶之事，"得之于心，应之于手，非能够言传学到者。"他的茶艺在宋朝很着名望，不少墨客对此加以赞美，如北宋的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺得茶三昧，觅句还窥诗一斑"。是很妙的归纳综合。厥后，人们便把谦师称为"点茶三昧手"。
9、贡茶得官
北宋徽宗时代,宫庭里的斗茶勾当很是流行，
上有所好，下必甚焉。为了知足帝皇大臣们的愿望，贡茶的征收项目愈来愈多，建造愈来愈"别致"。
据《苕溪渔隐丛话》等记录宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新"。这类团茶色如白雪，故名为"龙园胜雪"。郑可简即是以而遭到宠幸，官升至福建路转运使。
厥后，郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去汇集名茶奇品，千里厥后发明了一种叫做"朱草"的名茶，郑可简洁将"朱草"拿来，让本身的儿子待问去纳贡。因此，他的儿子待问也公然因贡茶有功而得了官职。那时有人调侃说"父贵因茶白，儿荣为草朱"。
郑可简等儿子荣归故乡时，便大办宴席，热烈不凡，在宴会时代，郑可简满意地说"一门幸运"。此时他的侄子千里，由于"朱草"被夺正忿忿不平，当即对上一句"千里抱怨"。
10、吃茶去
吃茶去，是很通俗的一句话,但在释教界，倒是一句禅林法语。
唐朝赵州观音寺高僧从谂禅师，人称"赵州古佛"，他爱好茶饮，到了唯茶是求的境界，因此也喜好用茶作为机锋语。
据《指月录》载:"有僧到赵州，从谂禅师问'早先曾到其间么?'曰:'曾到'，师曰:'吃茶去'。后院主问曰'为甚么曾到也云吃茶去，未曾到也云吃茶去?'师召院主，主应喏，师曰:'吃茶去'"。
"吃茶去"，是一句极泛泛的话，禅宗讲求顿悟，以为甚么时候何地何物都能悟道，极泛泛的事物中储藏着真谛。茶对释教徒来讲，是泛泛的一种饮料，几近天天必饮，因此，从谂禅师以"吃茶去"作为悟道的机锋语，对释教徒来讲，既泛泛又深邃，可否憬悟，则靠本身的灵性了。
