一、甚么是紧压茶？
    压抑黑茶，又称为紧压茶，以湖南黑毛茶、湖北老青茶、四川毛庄茶和做庄茶、红茶片末、六堡散茶、云南晒青毛茶、普洱茶等为质料，经清算加工后，汽蒸压抑成型。
    按照压抑的外形差别，分为砖形茶，如茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、青砖茶、米砖茶、云南砖茶（紧压）等；枕形茶，如康砖茶和金尖茶；碗臼形茶，如沱茶；篓装茶，如六堡茶、方包茶等；圆形茶，如饼茶、七子饼茶等。
二、紧压茶的分类
    按产地差别，紧压茶有云南紧压茶、湖南紧压茶、四川紧压茶、湖北紧压茶、广西紧压茶之分。咱们重点说说云南紧压茶。
    此中，云南紧压茶可分为沱茶、紧茶、饼茶。
    沱茶：是将整形后的晒青绿茶或普洱三查经拼配匀堆、筛分、拣剔、拼配、蒸压定型、枯燥包装而成。此中用晒青毛茶压抑成的晒青沱茶，未颠末沤堆发酵，仍属于绿茶类。
    紧茶：是将整形后的晒青毛茶经拼配匀兑、筛分、沤堆、拣剔、蒸压定型、枯燥包装而成。
    普洱紧茶：加工工艺同普洱沱茶，外形有砖形和心脏形之分，平坦紧实，光彩褐红，香气沉香，汤色深红，味道醇和，叶底欠嫩匀，猪肝色。
    饼茶、七子饼茶：加工工艺同紧茶，外形为圆饼形，平坦紧实，厚薄平均，光彩深绿带褐，香气纯粹，汤色橙红敞亮，味道醇厚，叶底欠嫩匀，色暗。