河南信阳毛尖茶于锅炒达成的特种炒青绿茶，为我国的名优高级绿茶。信阳毛尖含有较多的茶多酚、氨基酸、维生素c、咖啡碱和芬芳物资。在蕴藏进程中其养分物资和形状光彩都轻易遭到外界情况的影响。按照信阳毛尖的季候性出产和周期性供给花费的特色，客观上要求信阳毛尖的蕴藏期在6-12个月，乃至更长的时候，是以学会信阳毛尖茶的蕴藏体例，就显得尤其首要。

 

　　信阳毛尖茶的储存注重事变首要以下：

　　一、避低温

　　信阳毛尖最好保管温度为0-5℃。温度太高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物资则会被分化粉碎，使品德、香气、味道都有所下降。
 

　　二、避湿润

　　信阳毛尖是一种松散多孔的亲水物资，是以具备很强的吸湿还潮性。寄存时，绝对湿度在60%较为合适，跨越70%就会因吸潮而产生很快霉斑，进而蜕变。普通来讲，即便密闭保管，在保管六个月后，也须要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水份，在购茶时请注重。
 

　　三、避异味

　　信阳毛尖中含有高份子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物资素性活波极不不变，可以或许广吸异味。是以，与有异味的物品混放储存时，就会接收异味并且没法去除。
 

　　四、隔氧气

　　信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与氛围中的氧连系，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使养分代价大大下降。若是用塑料袋保管信阳毛尖，请尽可能将袋内氛围排清洁。
 

　　五、避阳光

　　阳光会增进信阳毛尖绿茶色素及酯类物资的氧化，能将叶绿素分化成为脱镁叶绿素。茶叶储存在玻璃容器或通明塑料袋中，受日光照耀后，其内在物资会起化学反映，使信阳毛尖品德变坏。